狐狸厨房－奶油蛋糕

foxd11

　　今天翻了翻以前的日志，把做奶油蛋糕的日志也转发上来。
　　奶油蛋糕打发奶油很重要，打不好就是象溶化的冰淇淋一样不成型，还会把蛋糕胚弄砸！如果是天热的时候打发，最好连盆放在冰水中打，免得打成油水分离，口味不佳。奶油打发完成，也要象打发蛋清一样成固态，可以立着不倒。
　　
　　把做好的蛋糕胚从中间切开，先把下层放到蛋糕模中。
　　
　　打发好的奶油把下层蛋糕胚涂满。中间不要涂得太厚。
　　
　　再把上层蛋糕胚放进去。
　　
　　把余下的奶油全倒进去，用刮刀把四周摸平。
　　 　　
　　再撒上可可粉和椰蓉，OK！放到冰箱里冰冻一下。
　　
　　妞妞出来客串一把，看她吃得满嘴的奶油。呵呵
　　
　　
　　普通盒装鲜奶油打发后会比较稀，加点鱼胶水就好了，一般120克奶油里面加一份鱼胶水[5克鱼胶溶于30ml热水为一份]，放凉就可以倒进奶油里一起打发。看锅底那层象果冻一样的东西，就是鱼胶水。
　　 　　　
　　什么？看不清楚？用筷子搅开就看清楚了吧？呵呵呵。
　　
　　好了，冰冻一小时后就可以开吃了，嘿嘿，第一回做卖象不是很好，周围太厚，上层又太薄了点，呵呵呵呵。
　　
　　
　　蛋糕胚的制做过程忘记拍照了，下次再补上！

罗老罗嗦

小朋友很可爱！也很幸福！羡慕！！！{:soso_e102:}{:soso_e102:}

奥比王

{:soso_e113:}妞妞的胃口很好啊！

想问版主，面包机好用吗？不知道家庭买是否值得{:soso_e113:}

foxd11

2# reiljuin8892


我用的就是雀巢，就是很稀，所以才要加鱼胶，哈哈哈哈。推荐用安佳的，我们这边安佳全是一升装的大盒，所以才买了雀巢小盒的。

foxd11

4# 奥比王


要是你喜欢吃面包，买面包机还是不错的选择，前提是你要愿意自己动手做，哈哈。

foxd11

7# reiljuin8892


老兄专业！你不会是干这行的吧？哈哈哈哈。我一般买材料都是在麦德龙，它这里黄油，芝士，奶油什么的都比较齐全。淘宝上的分装怕开封太久不新鲜，再说奶油这玩意也不适合发快递吧，万一路上破了袋，那不“杯具”了！

rsd

5# foxd11


是，都说安佳的好，不过有分装的呀，可以淘宝的。你不会材料都是实体店买吧？很难找到。或者你联系联系淘宝卖家，他们一般在实体店里头有门市部的。
唔，其实面包机揉面团不错，但是比例呀感觉呀还 ...
reiljuin8892 发表于 2011-6-16 19:01

面包机和面确实不错。就是量小了点{:soso_e113:} 。

rsd

楼主的作品真是实用啊{:soso_e179:}